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Gastronomia por Carla Pernambuco

Antes de inaugurar o badalado restaurante Carlota, em São Paulo, Carla Pernambuco já havia sido atriz, jornalista e publicitária. A chef é autora de cinco livros de receitas.

8 Set

Galpão da Pizza

Uma dica de pizzaria na Pompéia é o Galpão da Pizza. Com garrafas cheias de velas derretidas, chão de cimento queimado e dois fornos imensos bem visíveis o ambiente é muito aconchegante - ideal para os casaizinhos. A ideia de transformar seu ateliê em pizzaria foi do arquiteto Ricardo Cukierman, que antes fazia festas da pizza com os amigos no local. Com 14 anos de história a Casa oferece sabores que você com certeza nunca viu antes. As clássicas e exclusivas da casa são as de Shiitake e a Galpão que tem espinafre refogado, amêndoas torradas e é coberta com mozzarella. De sobremesa, as mais pedidas são as Pettolas, massas de pizzas com várias coberturas, entre elas a de banana com chocolate que leva além desses dois ingredientes, bolas de sorvete por cima. A Casa ainda oferece uma carta de vinhos com preços muito bons. Vale a pena conhecer! (Galpão da Pizza:Rua Dr. Augusto de Miranda, 1156).

7 Set

De sobremesa, pamonhas

Pamonhas! Pamonhas de Piracicaba - o puro creme do milho! Se você vai passear pelo interior de São Paulo vale a pena conhecer o melhor restaurante de Piracicaba. A cidade é super conhecida pela Rua do Porto, onde se encontram muitos restaurantes que fazem os famosos peixes do Rio Piracicaba. Mas, o Restaurante Navegantes é bem longe dali e tem o clima mais tranquilo e agradável. A especialidade são os frutos do mar e os peixes, um mais gostoso que o outro. O cardápio tem ainda uma sessão só de bacalhau que inclui o bacalhau com natas. Outro prato clássico da casa é o camarão à provençal. De sobremesa... As famosas pamonhas de Piracicaba dão as caras em três versões. Uma com mel silvestre e raspas de laranja - deliciosa. Vai lá e não perde essa. Fé na cumbuca e pé na cozinha! (Restaurante Navegantes: Avenida Cruzeiro do Sul, 3200, Piracicaba).

3 Set

Pirajá: Uma Esquina Carioca

Na semana passada o Pirajá fez uma festa para lançar um livro sobre o bar com histórias e receitas sobre o botequim. A festa contou com a presença do autor do livro, o sambista Moacyr Luz, e com o escritor Ruy Castro, que fez intervenções ao longo da obra. Pilotando as panelas um craque, o chef convidado português e meu amigo Vitor Sobral que veio diretamente da terrinha para o evento. Pois, pois... Escuta só o que o Vitor preparou: alhada de camarão, moelas fritas com cebolinhas, alheira com favas e lascas de bacalhau com ovos e batatas. Como sobremesa, o creme queimado. Para quem conhece o Creme Brulee, esse é o equivalente portuga. O menu fez tanto sucesso que ainda bem vai ficar no bar até o dia 4 de outubro, assim você pode ir lá provar. Portanto, vai lá no Pirajá e prove esse cardápio para lá de especial. Fé na cumbuca e pé na cozinha! (Pirajá: Avenida Brigadeiro Faria Lima, 64).

2 Set

Para aqueles dias

Essa aqui é para as mulheres que me ouvem. Sabe aqueles dias de TPM quando dá aquela vontade de comer chocolate ou tudo o que se vê pela frente? Pois, Juliana Motter, a dona da Maria Brigadeiro, descobriu a solução. Ela inventou o TPM Alívio, uma caixinha com cara de remédio recheada com 8 brigadeiros de sabores diferentes prontos para serem devorados. A ideia surgiu do hábito de Juliana mandar uns brigadeiros para as amigas que diziam para ela que estavam "naqueles dias". O kit será vendido a R$30 na loja da Maria Brigadeiro. Bom, se não funcionar, pelo menos você vai ter se deliciado com 8 docinhos divinos. Não custa nada tentar, não é mesmo?! Pé na cozinha! (Maria Brigadeiro: Rua Capote Valente, 38).

1 Set

Italiano direto de Nova York

Novidade quente em São Paulo. O Restaurante Serafina que enche de brasileiros em Nova York acaba de abrir as suas portas por aqui. A casa ficou famosa por praticar uma culinária italiana legítima, coisa rara nos EUA. Mas, como em Nova York é outra história, o Serafina pegou rápido e pipocaram várias unidades pela cidade. Esta de São Paulo é a primeira fora dos EUA e conta com o chef Ricardo de Camargo para reproduzir os pratos. O menu tem deliciosas fogaccias com a Focaccia Di Sofia, trufada e com um segredo especial do chef. As massas artesanais também ficaram muito conhecidas como o Pappardellede di Portofino com pesto caseiro, vagens, pinole e batatas. Para terminar, uma trilogia de profiteroles recheados com sorvete de pistache, creme montado e creme de ricota. Vai lá e não perde essa! (Serafina: Alameda Lorena, 1705, Jardins).